サードウェーブコーヒー ここ数年雑誌でもよく見かけるサードウェーブコーヒー。知っているようであまり知られていないサードウェーブ。今日は３つのポイントに分けてご紹介。 １. そもそもファーストとセカンドウェーブとは？ ファーストウェーブとは１９６０年代まで続いた「大量生産・大...

ラテが好き。 おいしいラテにハートが描かれているともっと嬉しくなります。 今日はバリスタが描いてくれるラテアートについてちょっとした豆知識を３つに分けて、ご紹介します。 １. ”手書き”と”注ぐだけ”→ラテアートの描き方は２通りがある...

とびきりのコーヒーアイテムを紹介します。 おウチではどうやってコーヒーを淹れていますか？ ハンドドリップ、フレンチプレス、エスプレッソ..... 自宅ではドリップ派だったのですが、 ”クレバードリッパー” に出会ってしまいました。 一言で表すと、...

「スペシャリティコーヒーとはそもそも何？」 そんな疑問にこの記事ではわかりやすくお答えしてみます。 まず、日本スペシャリティコーヒー協会の定義よると...... 消費者(コーヒーを飲む人）の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しい...

「ブレンドコーヒー＝コーヒー豆をミックスさせたもの？」 文字通り、複数のお豆がブレンドされたコーヒーのこと。そして今日はもう一歩踏み込んで、ブレンドコーヒーの２つ作り方を発信します。新しい発見によって、より良いコーヒーライフのきっかけになれれば幸いです。 １....

「コーヒー焙煎って、実際は何してるの？」 この記事ではそんな疑問にお答えします。 今日もカンタンに３つのステップでご紹介します☆ １. 焙煎する前は緑色 焙煎する前のコーヒー豆は生豆（きまめ）と呼ばれ、淡い緑色をしています。意外と知られていませんがコーヒー豆はそもそも、コー...

いきなりですが、コーヒーで、こんな体験ありませんか？ コーヒーが苦手だった焙煎士が”残念なコーヒー体験”の３つの理由をカンタン解説します。 ”苦味”について 嫌な苦味の一番の原因は、焙煎時の焦げです。焙煎とは書いて字のごとく”煎る”作業です。お豆に火を入れながらも”焦がすこ...

「私にぴったりなコーヒーはこれ！」 好みのコーヒーが見つかるように、この記事ではコーヒー選び方をご紹介♩ カンタンな３つのステップでお伝えします。 キーワードは「色」です！ ステップ１→色で選ぼう ・明るい色＝浅煎り＝酸味のあるコーヒー ・暗い色＝深い＝苦味のあるコーヒー...