卸売サポートについて
- 宮の森アルケミストコーヒー -
本物思考の飲食店様へ
スペシャリティコーヒーの導入についてご紹介
What we can do for your business
飲食店様へ
できること
2. オリジナルブレンド作成
1. スペシャリティコーヒー豆のお届け
5. ラテアートレッスン
4. 開業相談・知識提供
3. コーヒー抽出アイテム供給
できること＝おいしいコーヒーの全面的サポート！
飲食店様、宿泊施設様、企業様等、導入例をご紹介（一部）
-導入事例-
ミシュラン獲得店 導入例
AKI NAGAO
札幌 中心部エリア
ここでしか体験できない“食”と“時間”を表現
北海道で、自分の料理をつくるとはどういうことなのか。フランス料理の枠にとらわれずに、北海道でしか表現できないものは何なのか。aki nagaoでしか表せない“食の時間”とは…。そのことを日々考え、探求しています。
ミシュラン獲得店 導入例
MiYa-Vie
札幌宮の森エリア
日本人である事
日本人である事に誇りを思い、北海道に存することに喜びを感じ、フランスをこよなく愛する横須賀雅明氏が創り上げる新しいかたちのレストラン。フルーティなイルガチェフェ・エチオピアをフレンチプレスでお楽しみいただけます。
ミシュラン獲得店 導入例
TATEOKA TAKESHI
札幌 中心部エリア
素材の本質を見極める。
料理に使う素材たちが、どこで生まれ、どのように育ち、ここにやってきたのかという本質を知ることで、素材本来の可能性を広げるフレンチレストラン。コーヒー豆はマンデリン・インドネシアをお楽しみいただけます。
http://www.tateokatakeshi.com
宿泊施設 導入例
Skye Niseko
ニセコエリア
G20 Japan 観光大臣会合のオフィシャルホテル
ニセコの空に最も近く、絶景を誇る全129室のコンドミニアムホテルのスカイニセコ。立地、サービス、存在感、すべてをとってもニセコで唯一無二の存在。
ブランディングツール 導入例
一級建築士事務所GLA
札幌 手稲エリア
建物に命を吹込む一級建築士事務所
きらりと光る北の建築賞受賞「森の素形」を代表とする高野現太氏の一級建築士事務所”GLA”。建築への想いを体現したブレンドコーヒーを作成。建物見学のお客様へのおもてなしとして”GLAオリジナルブレンド”を提供中。
ブランディングツール 導入例
株式会社FRASCO
札幌 エリア
建築CG・パース制作
北海道札幌を拠点とする建築CG・パース制作会社FRASCO様。道内・全国でハイクオリィティな外観・内観パースを制作し、クライアント様との商談等にFRASCOオリジナルブレンドをご利用していただいております。
オフィスコーヒー 導入例
Explore Niseko
ニセコエリア
ONE STOP BOOKING CENTRE
福利厚生の一環として、オフィスコーヒーにスペシャリティコーヒーを導入。快適なオフィスワークのツールとして選ばれたマンデリン・インドネシアは”もう他のコーヒーが飲めない”と言われるほどの好評を得る。
カフェレストラン 導入例
NaNaya Farm+Cafe
山口県
海辺のオーガニックカフェ
14年間Canadaでの生活後、帰国し自家無農薬野菜、近隣の有機農家と協力し、美味しい日替わりのランチを提供されております。中煎りのコロンビア・スイートベリーをご使用いただいております。
https://nanayafarm.wixsite.com/cafe/about-us
カフェレストラン 導入例
紫竹ガーデン
十勝 帯広エリア
10万人が訪れるおばあちゃんのお花畑
25年前、おばあちゃんが63歳の時にはじめたお花畑が今や国内外から年間10万人以上が訪れる人気ガーデンへ。昨年には北海道150年特別功労賞を受賞。
http://shichikugarden.com
コーヒーショップ 導入例
IKI COFFEE
札幌 元町エリア
元町の新しいコーヒーショップ
札幌元町にある新しいコーヒーショップ。インドネシア・マンデリン、エチオピア・イルガチェフェ、そしてIKIオリジナルブレンドをご提供です。建物はコーヒーショップ、ヘアサロン、フラワーショップが三位一体となった美しい空間。
レストラン 導入例
Le CONTRA
札幌 円山エリア
フランスの伝統的なビストロ料理
札幌円山にある伝統的なフランチを気軽に楽しめる本格派ビストロ。札幌の老舗フレンチで修行を積み、学んだ伝統的な手法のお料理を肩ひじ張らずに楽しめる人気店でマンデリン・インドネシアを導入中。
ブランディングツール 導入例
CUE
札幌 宮の森エリア
"きっかけ"の意味を持つヘアサロン
おもてなしのサービスとして、浅煎りのイルガチェフェ、深煎りのマンデリンをご提供。ハンドドリップで淹れたてのコーヒーをお楽しみいただけます。
アルケミストコーヒーから
お取引様へお約束
①-●-●-●-●
おいしいコーヒーのシンプルな条件。それは焙煎して間もない新鮮なコーヒーをご提供することです。お料理も鮮度が命でしょう。効率化のために、当焙煎所は大量の作り置きは行いません。宮の森でていねいに焙煎された、本当においしいコーヒーを広め続けることをお約束します。
お取引先への5つの約束
#1. 焙煎したてのお豆
#２. 徹底したカッピングテスト
お客様のお口元へ運ばれ美味しさが広がるまでが私たちの責任。一杯一杯カップへ注ぎ、どんなに時間をかけても、焙煎されたすべてのお豆のクオリティチェックを行うことをお約束します。季節、湿度、気温によって変化が著しい焙煎の世界。驚くほどのコーヒー体験に向かってこの工程は外しません。
①-②-●-●-●
お取引先への5つの約束
#３. 完全手作業によるピッキング
輸入されるスペシャリティコーヒーは管理面の質も高く、欠点豆が非常に少ない状態で焙煎所へ届けられます。しかし、さらなる高みを目指すために、焙煎前と後に完全手作業でピッキングを行ないます。これからもどんなに時間がかかってもこの工程はやめません。
お取引先への5つの約束
①-②-③-●-●
①-②-③-④-●
お取引先への5つの約束
#４. 顔が見える手厚い対応
コーヒーの大手企業多くは、生産性を上げるために担当者分業制が主流です。それとは逆にアルケミストコーヒーは注文を受けた担当者が一括して最後まで責任を持って、配送までご対応します。飲食店様の商いを支える卸売事業です。商品と共にあんしんと信頼もお届けできるように今後も担当者一括制の形式を採用していきます。
①-②-③-④-⑤
#５. コーヒーではなく
本物のスペシャリティコーヒー
北海道のウニを初めて食べて驚く、道外の友人の笑顔。北海道民ならそんな笑顔に触れる機会があるかもしれません。最高品質のスペシャリティコーヒーはそれに似ています。「華やかな」「イチゴジャムのような」普通とは大きく異なったコーヒー体験が待っています。驚かれるお客様の笑顔を思い浮かべては、スペシャリティコーヒー豆のみを焙煎しています。
お取引先への5つの約束
３つのステップ♩
”スペシャリティコーヒー導入までの”
①ー●ー●
試飲
（詳細は下へ）
淹れ方をレクチャー
①ー②ー●
受注から最短２４時間でお届け
①ー②ー③
（最高の状態でお届けできるように受注後焙煎をお約束）
レストランカフェで
スペシャリティコーヒー開始！
お客様のお口元へ
ベーカリー等のレジ横で
コーヒー豆でアップセル！
お客様のお口元へ
試飲方法とは？
初回限定の淹れたて試飲会
”コーヒー選びに失敗されないように”
”おいしいコーヒー体験をお届けしたい”
初回限定の無料淹れたて試飲会をご用意しております。
”淹れたて試飲会”とは？
当焙煎所にて人気のトップスペシャリティコーヒーの飲み比べ体験ができるサービスです。あくまでも試飲会のため、ビジネスライクではなく、素朴な疑問にお答えしながら、淹れたてのコーヒーを一緒に楽しんでいただく機会です。
「コーヒー選びで失敗してほしくない」、「もっとかんたんにスペシャリティコーヒーを体験してほしい」、そんな願いを込めて、５つのお約束をしております。
１. 無料開催
２. 売込み無し
３. 美味しい淹れ方のご案内
４. ご負担：３０分の試飲時間
５. 当焙煎所のスペシャリティコーヒーの飲み比べ体験
上記５つのお約束により、皆様よりご好評の頂いている試飲会です。その為、より良い食材をお探しの飲食店様にとっては、コーヒーの探求ができる機会を得ても、リスクの少ない形式を取らせて頂いております。もちろん、コーヒーを気に入って下さり、お取引が始まれば私共にもメリットはございます。
「ここのコーヒーが好き」、「このコーヒーなら自信を持ってお店で出せる」、小学校の頃の両想いではありませんが、この淹れたて試飲会をご活用いただき、アルケミストコーヒーを好きになって下さる飲食店様とお取引ができましたらこの上もない喜びだと思っています。
-Best coffee is the best coffee you like-
試飲会で人気のトップスペシャリティコーヒー
送料無料＋返金保証
「お豆と一緒にあんしんもお届けしたいから」
コーヒー豆ひとつとしても、新たな卸売業者を選択されることは飲食店様にとっては、運営的、そして精神的にリスクが発生することかと思います。そこで当焙煎所では新しくお取引先される飲食店様に安心してお使い頂けますよう『30日間の全額返金保証制度』を設けております。最初のお取引はご使用後でも返品・交換を承っております。返品の際には、お豆代金を全額ご返金致します。また札幌市内は供給量に限らず無料配送、その他の地域も2kg以上から無料で配送しております。自信を持ってお出しできるコーヒー豆だからこそ、お豆と一緒にあんしんもお届けします。
長所だけではなく、
短所もお伝えさせて頂きます。
信頼こそすべて
卸売事業を行うにあたって、最も大切なことは信頼関係だと信じております。ここまで強みばかりをご紹介して参りましたが、お互いの利益となる＝本当の商いを目指すためには、短所もお伝えする必要があると思っております。弱点や短所をお伝えし、それらを踏まえてお取引をご希望下さる飲食店様へ、最高のスペシャリティコーヒー豆を今後もご提供していきます。
1
大型焙煎機ではない
大手企業が使用しているような大型焙煎機をあえて導入しておりません。自家焙煎店の醍醐味である、丁寧な焙煎を行いたい事が理由です。焙煎機の大きさによってクオリティが下がるのではなく、焙煎士の技術でクオリティが変わってきます。１つあるデメリットとしては焙煎する側（私どもの）焙煎回数と時間が増える事です。ただし小さな焙煎の強みである、一粒一粒においしさをぎゅっと閉じ込めた焙煎を実現しています。
2
お取引の前に創業の想いを伺っている
コーヒー豆をお届けする以前に、お取引様が想いを込めてスタートお店だということを、作り手の私たちが深く理解する事に重きを置いております。飲食店様やプロジェクトへの想いや構想を理解した上でこそ、より良いサービスやご提案に繋がることを信じております。生産性を追求される経営者様等にとっては、非効率な特徴になり得ると配慮し、短所として記載しております。
お悩みすっきり Q&A
Q. すでに大手業者と「マシンとお豆の契約」をしている場合は？
A. ご契約は継続のままで大丈夫です。「おいしいコーヒーを導入したいけど、すでにマシンとの縛りがあって...」というお声をいただきます。
その場合は「クレバードリッパー 」をご活用することで、”契約はそのままで”、"業者マシンを使わず"、”簡単に”、おいしいスペシャリティコーヒーを新たにメニューに加えていらっしゃいます。※...クレバードリッパーとは低コストで最もかんたんで最もおいしく淹れられる、最もお薦めする抽出方法です。出張試飲会で実演します。
Q. 送料はかかりますか？
A. 札幌市内は無料です。さらに市外、北海道外の場合も2kg以上ご注文で無料となります。1kg以下は500円です。
Q. コーヒーは初心者ですが扱えますか？
A. お客様のお口元に届くまでが焙煎所の責任と考えております。コーヒーの淹れ方から知識まで、ゼロから楽しく分かち合えたらと思います。
"試飲会をされたオーナー様のお声"
"北海道でこのレベルのコーヒーが飲めるとは思いませんでした"
一ツ星レストランオーナーシェフ様
"お客様にも素晴らしいコーヒーを楽しんでいただく思います"
一ツ星レストランオーナーシェフ様
"私自身が飲んでしまう量が増えました"
円山エリア ビストロオーナーシェフ様
"本当に、違うんですね"
円山エリア 建築デザイン 代表取締役様
＊試飲したミシュランシェフ、カフェオーナー45名中41名が当焙煎所のコーヒーを導入（2023年3月現在）
お問い合わせの前に
〝おいしいコーヒーを飲むことは、自らを大切にし、世の中に優しさを広げる行為〟と信じ、スペシャリティコーヒーをお届けしております。
その為、そんな想いに共感して下さる飲食店様へ、お豆をご提供させて頂いております。
当焙煎所はお豆だけをお届けする通常の業者とは異なります。
さらに卸売価格も決してお安くはございません。
しかし、お取引様の想いを心からリスペクトし、特別なコーヒー体験をお届けすることをお約束しております。
以上を踏まえて、お問い合わせ頂けましたら誠に光栄です。
