《 初回限定：​初月無料トライアル》

​心に風が吹くほどの

コーヒーをはじめよう

初回限定400g無料・​すべてが高級銘柄・​送料無料

9割のシェフが選んだ本物のスペシャリティコーヒー使用＊

＊試飲したシェフ、オーナー33名中31名が当焙煎所のコーヒーを導入（2020年8月現在）

《 初回限定：２ヶ月お試しコース》

-今だけの初回限定特典-

200g x 2袋

​初月5120円→0円

【トップスペシャリティコーヒー】

ニャルシザ ルワンダ・キアマバラ AB ケニア・メキシコ カフェインレス

マンデリン インドネシア・プリンセサ ワイニー ドミニカ・イルガチェフェエチオピア

コレゴ ボンデスティーニョ ブラジル・スイートベリー コロンビア・エルロブラル・ホンジュラス

《 特典内容 》

-初回限定の２ヶ月お試しコース-

１ヶ月目：最大５１２０円 → ０円（100%OFF）

《特別進呈銘柄（例）》 

・不動の一番人気マンデリン・インドネシア 200g x 1袋（深煎り）

​・溢れる果実味 キアマバラ・AB・ケニア 200g x 1袋（中煎り）

２ヶ月目：最大５１２０円 → ３４８０円（32%OFF）

《特別進呈銘柄（例）》 

・まるでラム酒 カサブランカ・ニカラグア 200g x 1袋（深煎り）

​・華やかな極み イルガチェフェ・エチオピア 200g x 1袋（浅煎り）

２ヶ月（各月１回）お届けする初回限定トライアルです。

「”お店と同じ体験”を

　　オンラインでもお届けしたいから」

　​元々【スペシャリティコーヒーが無料で飲めるコーヒー屋】として札幌宮の森にて地域の皆様へお豆をお届けしています。どういう事かというと、すべてのお豆がワインのように味が違う本物のスペシャリティコーヒーを焙煎している為、【ご来店時に淹れたてのコーヒーを試飲して頂き、お客様にぴったりなお豆を一緒にお探しする、コーヒーカウンセリング】というサービスを毎回無料で行なっております。

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　「楽しい」そして「お豆選びに失敗しない」というこの形式が、たくさんのメディア様に取り上げて頂き、お陰様で地域の皆様に愛される新しいお豆の選び方となりました。

　あくまでも、当焙煎所は決して安売りのコーヒー屋ではなく、【お客様にとって大切なお豆選びで失敗して欲しくない】、そして目の前で品定めしていただけるほど【品質に自信がある】という２つの理由からこの形式を採用しています。

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​​　歴史的な事態が起きている今、「せめてウチでコーヒーくらい美味しく飲みたいわ」、「朝の一杯で助かっています。」と、有難いお声を頂戴しております。そこでまだ当焙煎所にお越し頂いたことのない遠方のお客様に対して、【顔の見えないオンライン注文での問題点である、精神的、経済的なご負担やリスクをできる限り軽減し、最高品質のお豆を手軽にお楽しみ頂きたい】という想いから、店舗と同様に【まずは無料で飲んでから買える】この形式を考案致しました。

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　もっと本音をお伝えするならば「おいしいコーヒーを飲むことは、自らを大切にし、世の中に優しさを広げる行為」という私たちの想いを全国にお届けしたくて、このサービスをつくりました。

　２ヶ月続けてそれぞれキャラクターの違う本物のスペシャリティコーヒー豆を存分にお楽しみ頂いた結果、お客様のライフドリンクとして２ヶ月以降もご継続をお選び頂けましたら、お客様だけではなく私たちにもメリットがあると信じております。

お客様への5つのお約束

①-●-●-●-●

① 賞味期限ではなく、

”焙煎日”を必ず記載

　​元おいしいコーヒーのシンプルな条件。それは焙煎して間もない新鮮なコーヒーをご提供することです。日本ではなぜか焙煎日が記載されていないお店がほどんです。宮の森でていねいに焙煎された、本当においしいコーヒーを広め続けることをお約束します。

お客様への5つのお約束

①-②-③-●-●

③ 完全手作業によるピッキング

　​輸入されるスペシャリティコーヒーは管理面の質も高く、欠点豆が非常に少ない状態で焙煎所へ届けられます。しかし、さらなる高みを目指すために、焙煎前と後に完全手作業でピッキングを行ないます。​これからもどんなに時間がかかってもこの工程はやめません。

お客様への5つのお約束

①-②-③-④-●

④ トップシェフとの意見交換

　​海外で研鑽を積まれたミシュランスターシェフをはじめ、本物志向のトップシェフらとお取引をさせて頂いております。風味やフードペアリングの為に焙煎の温度を数度単位で調整し、こだわりぬいた究極の一杯を目指し、コーヒーづくりを探究し続けます。

お客様への5つのお約束

①-②-③-④-⑤

⑤ 本物のスペシャリティコーヒーを

　​北海道のウニを初めて食べて驚く、道外の友人の笑顔。北海道民ならそんな笑顔に触れる機会があるかもしれません。最高品質のスペシャリティコーヒーはそれに似ています。「華やかな」「イチゴジャムのような」普通とは大きく異なったコーヒー体験が待っています。驚かれるお客様の笑顔を思い浮かべては、本物のスペシャリティコーヒー豆のみを焙煎しています。

Alchemist Coffee
はじまりの物語

一万人へ影響を与える究極の一杯

-アルケミストコーヒーが愛する現代の錬金術-

アメリカの心理学者の研究結果

　アメリカの心理学者の研究によると「都市部に住んでいる1人の人間は、1万人から2万人の人に心理的に影響を与えているというデータがある。」

​​

　22歳の時、にわかに信じられない話を知った。その理屈はこうだ。

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　「例えば、朝コンビニの店員さんに笑顔で有難うと伝えます。その行為によって、もし店員さんが良い気分になったなら、その店員さんから接客されたお客さんたちも自然と上機嫌となります。そのお客さんたちがそれぞれ会社や学校へ向かい、良い気分は街へと伝播していく。不機嫌も然り…」

アスリート→ニート→焙煎士

　恥ずかしながら、20歳になる前にうつ状態の時期があった。３歳から描いた夢が叶わないと知り、スポーツで入った大学を中退し、実家に戻ってきた頃だ。そのスポーツの権威であり、家庭内で神化していた父の顔に泥を塗ったと、自分自身を責め、一歩も動けずの日々が続いた。当時はオリンピック行くことが全てだと思っていた。夢を失い、数ヶ月一人で部屋にいると、うつ状態になるのは簡単だった。

　精神的に衰弱し、生きる意味がわからなくなり、最悪の事も考え始めた。そんな時、ある経営者の言葉で人生が変化した。「まずは自分を許す事、人と目が合ったら微笑みかける事、不平不満の代わりに良い言葉を使う事。これからこの３つをやりなさい。これから出会う人たちがあなたを引き上げてくれるから。」と。「でも...」と脆く反論したが、他に選択肢はなく、藁をもすがる思いで、お風呂の鏡で笑顔の練習が始まった。

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​

　アルバイトの面接に落ちることもあったが、次第に笑顔が変わり、言葉が変わり、出会う人が変わった。​お花屋さん、トラック運転手、ワーキングホリデー、ホテルマンを経て、世界一周をするまで元気になった。世界一周中のノルウェーで、留学中だった日本人の女の子と出会い、４年間遠距離し、結婚もできた。

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　日常を取り戻し、30歳になり、ホテルマネジャーとしてキャリアを積みつつある頃、「本当はコーヒーをやりたいんでしょ？」と妻に問われた。"大好きなコーヒーを仕事にしたい" スポーツを辞めてから密かに見つけた夢だった。妻の一言で、ずっと怖がっていた夢からこれ以上逃げることができなくなってしまった。やらないほうがリスクだと思えた瞬間、心の情熱に​従うことを選択した。

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​2016年の冬、夫婦無職で帯広から札幌へとやってきた。

一万人へ影響力を与える究極の一杯へ

　一万人への影響力の話に戻る。発表されているだけで、この国では毎年3万人が自らの命を絶っている。恥ずかしながら、私もその中の１人になりかけた。元気になった今、もし一人の振る舞いが "日々一万人へ影響力があるならば”、今回の人生、私はコーヒーを作りたい。

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　20歳から幸せを求め続けて気付いた、たった１つのこと。心の平安を手に入れるためには、"まず自らを許し、大切にすること"が重要だということ。そして、自らを大切にする選択肢として、おいしいコーヒーを届けたい。

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　焙煎理論と技術を習得した。世界中の素晴らしいスペシャリティコーヒー豆も手に入れた。仮説と検証を繰り返した。そして有名店がひしめく札幌のどの自家焙煎珈琲店より、おいしいコーヒーができあった。

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​

素晴らしいコーヒーができた時、ハイタッチするほど嬉しかった。

​あとは世の中へ届けるだけ。

​心に風が吹くほどのコーヒーを、日本中に届けたい。

心に風が吹くコーヒー屋

​宮の森アルケミストコーヒー

【食の巨匠、ホテル支配人が選ぶ】

多数のミシュラン獲得店

​G20開催一流ホテルで採用

＊試飲したシェフ、オーナー33名中31名が当焙煎所のコーヒーを導入（2020年8月現在）

信頼こそすべて

- 長所だけなく短所もお伝えさせていただきたく思います -

　街のコーヒー屋として、最も大切なことはお客様との信頼関係だと信じています。ここまで長所を中心にご紹介して参りましたが、私たちの短所もお伝えする必要があると思っております。ありのままの弱点や短所をお伝えし、それでも初回限定のお試しセットをご検討頂けましたらこの上もない喜びです。

２ヶ月（各月１回）お届けする初回限定トライアルです。

メール一本でいつでもスキップ、休止が可能です。

ずっと全国どこでも送料無料

《 初回限定：２ヶ月お試しコース》

​さぁ心に風が吹くほどの

​コーヒーライフをはじめよう

初月限定400g無料・​高級銘柄を選び放題・​送料無料

9割のシェフが選んだ本物のスペシャリティコーヒー使用＊

＊試飲したシェフ、オーナー33名中31名が当焙煎所のコーヒーを導入（2020年8月現在）