-New Place-
ミシュラン一ツ星 AKI NAGAO様にて当焙煎所のスペシャリティコーヒーをお楽しみいただけるようになりました。
AKI NAGAO
最高のあたりまえを
北海道で、自分の料理をつくるとはどういうことなのか。フランス料理の枠にとらわれずに、北海道でしか表現できないものは何なのか。aki nagaoでしか表せない“食の時間”とは…。そのことを日々考え、探求しています。
それは料理だけではなく、空間・サービス、生産者も含め、いろいろなものを重ね合わせて表現できること。北海道、そして全国から取り寄せた良質な素材に北海道のイメージをのせたひと皿の料理と合わせて、aki nagaoでしか経験できない"食の時間”を楽しんでいただけたら何よりです。
AKI NAGAO