​Message

-ごあいさつ-

コーヒーが

大好きだから。

　お湯を注ぐと立ち上る香り。カップからの温もり。心まで満たされる感覚。コーヒーが大好きです。絵空事だと笑われてしまうかもしれませんが、おいしいコーヒーを飲むことは、自らを大切にし、世の中に優しさを広げる行為だと信じています。心に風が吹くほどのコーヒーづくりを目指し、ワクワクを胸に日々コーヒーの世界を探求しています。

スペシャリティコーヒー専門焙煎所

宮の森アルケミストコーヒー

-宮の森 焙煎所-

Roaster

最高品質 x 焙煎技術

　心に風が吹くほどのコーヒーをテーマに、東京の老舗焙煎工房より培った技術を基に、スペシャリティコーヒー独自の華やかな個性を最大限に引き出す焙煎技術が特徴。新進の焙煎所ながら、多数のミシュランレストランをはじめ、本物志向の取引先より支持を獲得。美しい森に囲まれる札幌宮の森に焙煎所を構えるスペシャリティコーヒー豆専門焙煎所。

焙煎士 川原 英佑

1985年生まれ ​北海道幕別町出身
 

非日常を演出するリゾートホテルでのキャリアを通して、日常の中で自分自身を大切にする行為こそが幸せの根幹であると気づき、コーヒー焙煎士となる。

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2017年春、大量生産ではなく、正しく焙煎された本当においしいコーヒーを届けたいと独立。必ず注文を受けてから生豆を焙煎する形式が、鮮度が高いと高評価を得て、多数のミシュランレストランをはじめ、本物志向の飲食店、企業に取引先を持つ。

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2019年秋、スペシャリティコーヒー専門豆屋を開業。

テレずにいうなら、コーヒーと一緒に、​良い気分も届けたいのです。